这是一款流传已久的经典蛋糕，口感介于饼干和蛋糕之间，用了比例偏高的糖，所以烤出来外壳香酥里面松软，有着柠檬的香气，很适合下午搭配咖啡或红茶
玛德琳蛋糕材料：
细砂糖 200G
柠檬皮 1个
鸡蛋 3个
泡打粉 6G
低筋面粉 200G
无盐奶油 200G
做法：
做法：
1.细砂糖和磨碎的柠檬皮混合静置一小时，让柠檬皮的味道完全释放出来
2.倒入鸡蛋
3.搅拌均匀
4.加进牛奶和面粉，再次搅拌均匀
5.倒入溶化的无盐奶油
6.再次搅拌，直到呈现光滑的泥状后，包上保鲜膜放到冰箱冷藏室至少一小时
7.玛德琳模具先涂上一层奶油，并均匀洒上一层面粉
8.把冷藏好的面糊放到挤花袋里，挤入模具八分满
9.放入烤箱190°C，烤15分钟后趁热脱模
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