今天上課的主題是team project，其實就是用自己的食譜自己的方式做一個麵包，主要是看這段時間對麵包製作過程的了解，我選擇的主題是柑橘味的麵包，自己參考資料搭配出來的配方，結果出來的風味很不錯，各種柑橘類的材料搭配一起味道很調和，我特別讓麵糰不要揉得太出筋，稍微有點法棍的嚼勁，加上全麥麵粉的香味，真的很好吃，外形有點失敗，想做毛毛蟲的方法結果麵糰切的太細，一膨脹反而斷裂，就變成這這個型。。。
這裡還有兩個同學做的麵包，一個是玫瑰味的玫瑰麵包，造型是很不錯，顏色很美，但是玫瑰水混進麵包的味道感覺化學味太重了，另一個用的應該是challah的食譜，然後在外形上做改變，倒是蠻特別的：）
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